Modo de preparación
Hervimos el bulgur según las instrucciones del paquete: hay uno que se hierve en agua, en una proporción de 1:1, y se retira inmediatamente del fuego, dejándolo hincharse bajo una tapa. Hay otro que se debe cocinar unos 10-15 minutos. Lee en el paquete de qué tipo es el tuyo, deja enfriar y sala con dos pizcas de sal.
Batimos ligeramente los huevos en un bol y añadimos el yogur, el bicarbonato, el aceite y dos pizcas de sal. Mezclamos bien y luego desmenuzamos el queso.
Extendemos las hojas de masa filo y tomamos de dos en dos, esparciendo uniformemente el relleno y el bulgur, y enrollando.
Enrollamos el rollo en un molde redondo y engrasado, dándole la forma de un caracol. Colocamos encima trozos finos de mantequilla y metemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Al sacar del horno envolvemos con un paño limpio si queremos que el pastel quede blandito, en caso contrario lo dejamos enfriar descubierto.
¡Buen provecho!
