Modo de preparación
El Aperitivo Gourmet se compone de dos partes, pero se puede complementar con otros componentes.
Se comienza haciendo el paté de queso azul mezclando en un bol las nueces trituradas, el roquefort, la nata, el queso crema y una pizca de pimienta negra.
Se mezcla todo y se amasa muy bien para lograr una mezcla tersa.
Transferir a una manga pastelera y guardar en el frigorífico para que endurezca.
Se hacen mini panqueques esponjosos para la base del paté.
Los productos para ellos se baten hasta que quede suave y la mezcla se vierte en una tetina de cocina.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y cubrirla con aceite.
Desde la fina abertura de la tetina, vierte la mezcla formando un círculo y llénalo nuevamente con movimientos circulares.
Los panqueques se cocinan durante un minuto por cada lado o hasta que estén dorados.
Cada uno de ellos (ya enfriados) se unta con paté y encima se colocan trozos de higo.
Los hermosos y deliciosos bocados salados se disponen en un plato de servir.
Para completar el plato, se prepara otro aperitivo muy fáciles y delicioso.
Se corta la cebolla grande y se pone en el agua con el vinagre durante 2 horas (es bueno dejarla antes de haber empezado con la primera parte del aperitivo festivo).
Cuando esté marinada, la cebolla fresca se escurre perfectamente y se pica más fina.
Los palitos de cangrejo (bocas de mar) y los huevos se muelen o se rallan en trozos grandes.
Se añade la mayonesa, la cebolla y el pescado escurrido y triturado.
Todo se mezcla muy bien.
Esta mezcla se amontona sobre pequeñas tostadas o crackers.
Se decoran con aceitunas y tal vez con una cebolleta.
Y estos bocados se disponen junto a los demás en el plato.
Según la imaginación y el gusto, a estos aperitivos se les añaden otros y se acompañan con un buen vino.
¡A disfrutar!
