Modo de preparación
Para preparar las tortas finas, tamiza la harina con la levadura y la sal y haz un hueco en el que viertes la grasa derretida.
Amasa bien con los dedos y luego poco a poco agrega el agua tibia y forma una masa suave (gracias a la grasa queda bastante pegajosa, así que añade un poco de harina si es necesario al manipularla).
Forme una bola y déjela reposar durante 30 minutos, luego extiéndala hasta formar una masa muy fina sobre una superficie enharinada.
Con la ayuda de un vaso ancho o redondo con un diámetro de 9-10 cm, corte formas y hornee cada una en una sartén caliente sin grasa (a fuego medio) hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Unte los panes finos con el queso Philadelphia, luego con el caviar (en mi opinión 1-2 cdas son suficientes).
Encima del caviar, coloque hojas de rúcula fresca y dos tomates cherry partidos en dos(si son más pequeños, 2 trozos cada uno, si son más grandes, uno es suficiente).
Si lo desea, espolvoree con nueces tostadas picadas y finalmente rocíe con reducción balsámica para darle belleza y sabor extra.
Adorne con aceitunas verdes y sirva con vino blanco o champagne.
