Modo de preparación
Tamiza la harina en un bol y mézclala con la levadura seca. Haz un hueco en el medio.
Bate ligeramente los huevos con el azúcar y la vainilla. Antes reserva un poco de yema para untar al final.
Vierta en el hueco la mezcla de huevo, la leche ligeramente tibia, el ron, la piel de naranja y la mitad de la mantequilla.
Amasa una masa suave, añadiendo más harina y mantequilla hasta que la masa deje de pegarse a los dedos. Amase sobre una superficie enharinada.
Regrese la masa al bol y déjela en un lugar cálido hasta que duplique su volumen durante aproximadamente 1 a 2 horas en una habitación cálida y cubierta con un paño limpio.
Cubra un molde de 28-30 cm de diámetro con papel de hornear. En el medio, coloque un recipiente refractario engrasado, de unos 8-10 cm de diámetro. Forme un anillo con la masa (también puede trenzar dos mechas) y colóquelo en la bandeja/molde. De nuevo deje en un lugar cálido hasta que suba y duplique su volumen.
Unta el brioche con la yema reservada batida con un poco de agua y aceite. Espolvoree abundantemente con azúcar mezclada con ouzo aromático o licor de anís.
Hornee a 180 grados en el horno precalentado hasta que se doren, 30-35 minutos.
Deje que el pan dulce se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
El Roscón de Brioche está listo.
