Modo de preparación
Caramelo
Vierte el azúcar en una cacerola, coloca a fuego moderado para caramelizar hasta que esté dorado. Retirar del fuego y verter en un molde de corona ligeramente engrasado - 23-25 cm.
Bizcocho de vainilla
Horno - 180 grados
Mezclar la harina con la levadura y la sal en un bol.
En otro bol grande, batir la mantequilla blanda y el azúcar hasta que esté de color blanco pálido. Agregar la vainilla y los huevos uno a uno. Agregar lentamente la harina en porciones, alternando con la leche. Se vierte la mezcla en el molde de bizcocho sobre el caramelo.
Flan de queso
En un tazón grande con una batidora, batir el queso crema hasta que quede suave. Agregar los huevos, la vainilla, la esencia de ron y la leche condensada + la leche evaporada. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y verterla sobre la masa en el molde.
Se coloca el molde en una bandeja, se agrega agua caliente a la mitad del molde.
Hornear a 180 grados durante unos 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio éste salga limpio y seco.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar durante la noche.
Antes de invertir en un plato adecuado, se coloca el molde en una bandeja con agua caliente durante 1-2 minutos y luego se le da la vuelta.
Bizcoflan es un maravilloso postre para cualquier ocasión.
