Modo de preparación
Batir a mano dos de los huevos con 80 g de azúcar. Vierta la leche y mezcle nuevamente.
Aparte, batir el tercer huevo con el resto del azúcar y la harina, cuidando que no queden grumos.
Distribuir el caramelo en moldes individuales o en un recipiente conveniente que quepa en una vaporera. Verter por encima del caramelo la primera mezcla con la leche, de manera que llegue a la mitad de los moldes. Extienda la mezcla de harina de manera uniforme en la parte superior.
Verter agua según lo requiera su dispositivo, yo puse 500 ml. Cubrir el molde o los moldes con papel de aluminio, pinchando los bordes y colocar en el aparato.
Cocinar durante 35 minutos a fuego bajo o ligeramente moderado (puede verificar con un palillo si está listo)
Dejar enfriar durante 2-3 horas y antes de servir, invierta en platos, recorriendo los bordes con un cuchillo, para que sea fácil de separar del molde.
Rociar con más sirope de caramelo si lo desea.
¡Buen provecho!
