Modo de preparación
Prepara el relleno para este pastel de masa filo, comenzando por escaldar las hojas de kale en agua hirviendo con sal. Hervir durante 15 minutos para que las hojas queden bien blanditas. Utilice sólo hojas sin tallos duros.
Una vez listo, cuele y deje enfriar. Luego corta la col rizada.
Limpia los tallos de puerro y pese unos 160 gramos o un poco más.
Trocea los puerros y sofríelos en una sartén con aceite, 1 cda de mantequilla y un poco de sal.
En un bol batir ligeramente los huevos, añadir el arroz cocido, el yogur, el queso de oveja desmenuzado, la col rizada picada y los puerros salteados junto con la grasa. Mezclar bien.
Si usaste huevos más pequeños y la mezcla quedó demasiado espesa, puedes agregar otro huevo. Además, si el queso no está muy salado, puedes añadir un poco más. Mi queso de oveja es muy salado y le pongo sólo 120 g, ya que de todos modos no quiero que sea lo más destacado de este pastel de masa filo.
Extienda las hojas de masa y tome de dos en dos, colocándo uniformemente del relleno y enrollando, luego colóquelas en un molde engrasado formando un caracol.
Unte generosamente la tarta de masa filo en forma de espiral con mantequilla y hornee a 165-170 ºC hasta que esté bien dorada y crujiente.
Para que se ablande un poco, después de sacarla del horno, cubra la bandeja durante 10-15 minutos. Personalmente, la tapo con paño limpio solo un poco para que las cortezas de masa de la parte de arriba queden ligeramente crujientes.
La tarta salada de puerros con arroz y kale favorita de mi familia, que espero que disfrutes.
¡Buen provecho!
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