Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, los pimientos y el perejil. Ponerlos junto con la carne picada de ternera.
Añadir todas las especias y la sal y mezclar muy bien.
Es recomendable dejar reposar la carne picada por unas horas para que los sabores se asienten. Lo ideal es dejarla de un día para otro, siempre guardada en la nevera y cubierta con film transparente.
Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro y poner en una fuente redonda , previamente engrasada con aceite. Rocie con un chorro de aceite y un poco de sal. Las rodajas tienen que estar pegadas unas a otras y que formen un circulo.
Meter la fuente en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo.
Hornear hasta que las patatas estén blandas , pero todavía no han tomado color dorado.
Sacar del horno con cuidado de no quemarse y por encima de las rodajas extender una capa de carne picada en forma de hamburguesa gigante redonda.
Echar por encima el puré de tomate, mezclado con 100-150 ml de agua.
Agregar verduras al gusto alrededor de la hamburguesa, por ejemplo tiras de pimientos, tomate en rodajas, palitos finos de zanahoria y etc.
Yo he puesto unos pimientos de Padrón.
Rociar con un poco de aceite y cubrir con papel de aluminio , así se evitará que los productos se resequen en el horno.
Hornear 20 minutos, después quitar el papel de aluminio y seguir cocinando hasta que el liquido se reduce y la hamburguesa esté ligeramente dorada.
Servir con sus verduras, una buena ensalada verde y pan pide caliente.
* Esta receta tiene el nombre Kiliz(s) tava y es parte de la cocina tradicional turca.
Espero que os guste!
