Modo de preparación
Limpiar y lavar muy bien el arroz bajo el chorro del grifo.
Ponga el arroz lavado en una cacerola con el agua y cocina hasta que esté hinchado (tiene que absorber el agua). En éste momento agrega la leche con una pizca de sal, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Después de que rompa a hervir , agregue el azúcar y la vainilla. Cocine hasta que el arroz esté completamente cocido. Retirar del fuego y distribuir en tazones o tazas.
Mientras el arroz con leche se está enfriando, revuelva suavemente en cada tazón con una cuchara. Esto se hace para que el arroz no se acumula pegado en el fondo, sino que quede esponjoso como una crema.
Sirve el clásico arroz con leche completamente frío y espolvoreado con canela.
