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Pimientos rellenos en salsa blanca

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Guru
155132
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pimientos rellenos en salsa blanca
Foto: Vanya Velichkova
1 / 9
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Preparación
25 min.
Cocción
60 min.
Total
85 min.
Raciones
8
"¡Muy buena receta, probada un montón de veces por nosotros - pimientos rellenos de carne y arroz con una salsa blanca deliciosa!"

Ingredientes

  • carne picada - 600 g (cerdo/vacuno)
  • pimientos - 8 piezas (morron u otra clase)
  • arroz - 100 g
  • cebolla - 2 cabezas medianas
  • puerros - 1/4 tallo
  • champiñones - 10 uds, finamente picados
  • tomates - 2 uds, troceados
  • aceite - 100 ml
  • pimienta negra - al gusto, recién molida
  • perejil - 1 manojo
  • sal
  • huevos - 3 yemas o huevos enteros
  • harina - 3 cucharadas
  • yogur - 5 cucharadas colmadas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentamos el aceite y sofreímos las cebollas picadas, el puerro en rodajas finas, los champiñones y al final la carne picada. A mi me gusta agregar un poco de vino (100 ml) junto con la carne.

Añadimos los tomates troceados, la sal y pimienta recién molida.

Una vez bien sofrita la carne picada y las verduras, incorporamos el arroz, removemos bien y vertemos una taza pequeña de agua caliente. Vamos removiendo hasta que el arroz absorba el liquido y añadimos el perejil fresco picado.

Con esta mezcla rellenamos los pimientos que previamente hemos limpiado de las semillas.

La abertura de los pimientos tapamos con un trozo de tomate.

Colocamos en una fuente engrasada, apta para hornear. Vertemos 2 vasos de agua, tapamos con papel de aluminio o una tapa y horneamos durante 50 minutos a 200 grados.

Para la salsa blanca (en mi casa la llamamos así), batimos los huevos con el yogur y la harina. Ponemos al fuego y vamos agregando la salsa que han soltado los pimientos de la fuente donde se hornearon. Removemos constantemente hasta espesar y condimentamos al gusto con sal y pimienta.

Vertemos la salsa sobre cada ración de pimientos rellenos y servimos.

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