Modo de preparación
Tritura los bizcochos de soletilla en una picadora, junto con las nueces para que queden bien finos como harina. Pon la trituración en un bol. En otro bol coloca el mascarpone con el café , azúcar glass y la esencia de ron.
Remueva bien para conseguir una crema homogénea y vierte en el bol con la trituración de bizcochos y nueces. Mezcla todo hasta obtener una bola de masa, lisa y compacta .
Coge pequeñas porciones de la masa y dales forma de bombones con el tamaño de una nuez. Funde el chocolate en baño Maria y traspásalo a una taza.
Cubrir una tabla plana con papel de hornear.
Coge las bolitas con la ayuda de un tenedor (sin pincharlas) y bañarlas una a una en el chocolate derretido. Mantenga cada bolita un rato sobre la taza para escurrir el exceso de chocolate, luego colóquelas sobre el papel preparado.
Con el tenedor , esparza el chocolate restante sobre los bombones de chocolate . Guardar en la nevera por unas 3-4 horas .
