Modo de preparación
Vertemos la miel y el azúcar en una cacerola pequeña y llevamos al fuego. Removemos durante al menos 5 minutos. Si hacer los bombones con azúcar moreno obtendrán un color más oscuro, y si son solo con azúcar blanco serán más claros.
Una vez que el azúcar se haya derretido, comenzamos a agregar poco a poco la mantequilla y la nata previamente calentada. Vamos removiendo durante unos 4-5 minutos y comprobamos si la mezcla haya espesado lo suficiente.
Sacamos un poco de la mezcla con una cucharadita o echamos gotitas sobre un plato. Esperamos a que se enfríe y si se endurece, retiramos del fuego. En caso de que los caramelos son demasiado blandos, dejamos por unos 2-3 minutos a fuego moderado.
Vertemos la mezcla en en una bandeja adecuada forrada con papel de hornear. El papel también debe estar bien engrasado para que no se peque el caramelo.
Dejamos enfriar completamente y luego cortamos los caramelos dándoles la forma que más nos guste.
