Modo de preparación
Hervir los garbanzos y escurrirlos bien del agua. Dejarlos enfriar.
Pica finamente los ajos y los puerros. Calentar el aceite y sofreír las verduras con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Puede agregar más dientes de ajo si le gusta que domine su sabor.
Escurre los puerros y el ajo de la grasa y agrégalos a los guisantes.
En una licuadora, vierte la nata, los guisantes con puerro y ajo, las hojas de perejil (retirar los tallos) y el partisano rallado.
Triture sin tratar de obtener una textura completamente lisa y suave, sino de sentir los ingredientes.
Sirve como tapa con unas rebanadas de pan tostado.
La tapa de guisantes con puerros está lista.
