Modo de preparación
Pela y corta la patata. Ponla a hervir en agua con sal, y cuando esté casi lista añade los guisantes y los tres dientes de ajo.
Los guisantes se cocinan rápidamente cuando están congelados, así que cocínelos durante 10 a 15 minutos o el tiempo que indique el paquete.
Si sobra mucha agua de la cocción, retira un poco y reserva para ajustar el espesor de la sopa más tarde si es necesario.
Exprime el jugo de limón sobre las verduras y deja enfriar.
Ponga el cuarto diente de ajo, el yogur, el aceite de oliva, la sal y las especias y triture hasta obtener una crema suave y no demasiado espesa. Puedes agregar más jugo de limón o alguna especia que quieras que predomine.
En caso de que no hayas podido hacer un puré hasta que quede perfectamente suave y queden pieles de guisantes, cuela por un colador fino y habrás terminado con este problema.
También sería mejor para la digestión porque las pieles de las leguminosas son difíciles de digerir.
Enfríe la crema y sírvala como primer plato en los días cálidos de verano, rociada con aromático aceite de oliva virgen extra y más eneldo seco.
¡Disfrute de su comida!
