Adana Kebab (Original)

N.AkifovaN.Akifova
Inovador
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Adana Kebab (Original)
Foto: N.Akifova
1 / 3
29/11/2021
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Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Total
45 min.
Raciones
8
"Especialidad de la cocina tradicional turca que fácilmente se puede preparar en casa. Aquí está la receta"

Ingredientes

  • carne picada - 1.5 kg de ternera
  • pimiento rojo - 2 piezas, de cristal (o 1 pimiento morón)
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 3 dientes
  • sal - 1 cucharada
  • concentrado de tomate - 1 cucharada
  • isot - 1 cucharadita (pimentón en escamas)
  • pimentón picante - 1 cucharadita de café
  • pimienta negra - 1 cucharadita de café
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Colocamos en el vaso de la batidora o picadora el ajo, la cebolla y los pimientos rojos. Trituramos o picamos a trocitos pequeños (no demasiado fino)

En un bol grande, ponemos la carne picada y vertemos la picadura de verduras. Sazonamos con las especias, la sal y el concentrado de tomate. Amasamos muy bien.

Guardamos la mezcla para el adana kebab en el frigorífico durante dos-tres horas para que se asienten los sabores.

Una vez bien fría la carne picada, sacamos de la nevera y formamos pequeñas bolas, las pinchamos en unos palos de brochetas, apretando y aplastando para que el kebeb quede alargado y se vean marcas de los dedos (eso es lo tipico de Adana Kebab y que los palos de los pinchos sean planos)

Asamos sobre la parrilla y servimos con guarnición a elección de cada uno, según la temporada.

A mi me salieron 16-17 pinchos. Dependerá de cómo de grande los hacemos.

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