Modo de preparación
Colocamos en el vaso de la batidora o picadora el ajo, la cebolla y los pimientos rojos. Trituramos o picamos a trocitos pequeños (no demasiado fino)
En un bol grande, ponemos la carne picada y vertemos la picadura de verduras. Sazonamos con las especias, la sal y el concentrado de tomate. Amasamos muy bien.
Guardamos la mezcla para el adana kebab en el frigorífico durante dos-tres horas para que se asienten los sabores.
Una vez bien fría la carne picada, sacamos de la nevera y formamos pequeñas bolas, las pinchamos en unos palos de brochetas, apretando y aplastando para que el kebeb quede alargado y se vean marcas de los dedos (eso es lo tipico de Adana Kebab y que los palos de los pinchos sean planos)
Asamos sobre la parrilla y servimos con guarnición a elección de cada uno, según la temporada.
A mi me salieron 16-17 pinchos. Dependerá de cómo de grande los hacemos.
