Modo de preparación
En un bol, mezclamos primero los ingredientes secos. En otro bol batimos los huevos y agregamos el tahini de sésamo. Combinamos las dos mezclas, incorporamos las nueces y la vainilla y batimos hasta obtener una masa de brownie suave y homogénea.
Vertemos la mezcla en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Horneamos durante 30 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados.
Mientras tanto, preparamos una taza de café (que sea un poco más largo). Sacamos el brownie de chocolate del horno y vertemos por encima el café frío. Dejamos enfriar y preparamos la cobertura.
Derretimos el chocolate con la mantequilla a baño maría o al microondas. Vertemos el glaseado y cubrimos el pastel keto, previamente cortado en cuadrados.
Espolvoreamos el brownie de chocolate keto con nueces picadas o virutas de coco y guardamos en el frigorífico para que solidifique.
