Modo de preparación
Horno - 160 grados;
Molde desmontable, rectángular 30x30, forrado con papel de hornear (que el papel se superponga y también tenga un borde más alto en los lados del molde). Para hacer los bordes, corté tiras de papel de horno, las coloco en su lugar, las pegué con un poco de masa para que no se movieran y las grapé, luego retiré el papel con cuidado.
Con una batidora y el accesorio para masa, amase la masa de los productos según la receta Nussecken. Extendí en el molde cubierto con el papel como os he indicado arriba. Esto es importante porque puede gotear durante el horneado y también es más fácil de quitar y cortar en las formas adecuadas.
Es bueno utilizar un limitador de metal para la masa con un tamaño de 30/30 cm. El pastel alemán lo preparé en forma cuadrada de 26/26 cm, debido a que no tenía un tamaño tan grande, y en consecuencia la base quedó más alta de lo que se muestra en la receta.
Nivele la parte superior con una espátula corta en ángulo y extienda una fina capa con mermelada. Reserve.
Vierte agua, mantequilla y azúcar en una cacerola a fuego medio. Lleve a ebullición, luego agrega la canela, la vainilla y todos los frutos secos. Mezcle muy bien. Retire del fuego y deje enfriar, luego reparta sobre la mermelada.
Hornee a 160 grados durante 50 minutos.
Sacar el molde, quitarle el tapón y dejar enfriar, pero no lo suficiente como para cortarlo en triángulos. Si se enfría por completo, será difícil cortar los trozos.
Derretir el chocolate con el aceite. Cada lado de los triángulos se baña en chocolate, se escurre y se coloca sobre papel de horno para que se endurezca. Deje enfriar completamente y guarde en una caja/frasco de vidrio.
Las barritas de chocolate pueden durar alrededor de 2 a 3 semanas, siempre y cuando se almacenan adecuadamente en un lugar fresco.
El tamaño de los triángulos es opcional. Mis trozos de dulce de chocolate con futos secos tenían básicamente 5 cm de largo. Según la receta, los frutos secos son principalmente nueces y almendras, pero decidí que agregar 100 g de anacardos salados le daría un agradable toque salado al dulce y resultó ser una muy buena combinación.
