Modo de preparación
Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite. En un bol, batimos los huevos con el yogur, el bicarbonato, el ajo prensado, el eneldo fresco picado, la harina, las especias y las espinacas salteadas.
Debemos obtener una mezcla espesa, por lo tanto, si es necesario agregamos un poco más de harina. Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal , engrasamos y vertemos la mezcla preparada, repartiéndola uniformemente en una capa lisa y fina.
Horneamos hasta que esté ligeramente dorada. Dejamos enfriar y untamos el rollo salado con una mezcla de queso crema, mayonesa y pimienta negra.
Colocamos por encima las finas lonchas de jamón cocido o jamón York , enrollamos y guardamos en el frigorífico.
El rollo de espinacas frescas está listo.
