Bonapeti.net»Recetas»Platos de verduras»Ratatouille»Ratatouille con Huevos y Tabasco

Ratatouille con Huevos y Tabasco

marcheva14marcheva14
MasterChef
71213k
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ratatouille con Huevos y Tabasco
Foto: marcheva14
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
4
"Una idea para almorzar que nos encanta"

Ingredientes

  • aceite de oliva - 4 cucharadas
  • calabacín - 1 pieza mediana
  • berenjenas - 1 pieza mediana
  • cebolla - 1 cabeza
  • pimientos - 1/2 pieza, verde
  • pimientos - 1/2 pieza, rojo
  • tomate - 300 g, triturado
  • caldo de verduras - 120 ml
  • ajo - 2 dientes prensados
  • tabasco - 2 cucharaditas completas
  • sal marina - 1 cucharadita
  • pimienta negra
  • huevos - 6 piezas
  • espinacas baby - 30 g (o 1 puñado)
  • perejil - para adornar los platos
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las verduras se limpian y se cortan en dados.

En una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva y lleve a fuego medio-moderado.

Una vez caliente, agrega el calabacín cortado en cubitos, la berenjena y la cebolla picada. Mezcle y cocine hasta que las verduras estén blandas - unos 10 minutos.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Añade los tomates y el caldo de verduras, revuelve y deja hervir.

Agregue ajo prensado y 2 cucharaditas completas de tabasco - si no está lo suficientemente picante, agregue otra cucharadita. Este ratatouille debe estar muy picante.

Casca los huevos encima, sazone con sal y pimienta. Finalmente, agregue unas hojas enteras de espinacas frescas y revuelva.

Cubra con una tapa y cocine por otros 2/3 minutos. Espolvorea con perejil picado.

Sirva con una ración de dos huevos fritos

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración