Modo de preparación
Diluimos la levadura fresca y el azúcar en la leche tibia. Cubrimos con un paño y dejamos durante 10 minutos para que eleve.
Tamizamos la harina y agregamos todos tos productos indicados en la receta (excepto los quesos que son para el relleno). Amasamos una masa elástica y suave, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, rallamos el queso. Estiramos la masa en forma rectangular y distribuimos los quesos y un poco de ajedrea seca (opcional). Para hacer los bollos con un relleno aún más rico, podemos agregar un poco de fiambre como jamón cocido o jamón serrano.
Enrollamos primero un rollo grande y luego lo cortamos en rodajas gruesas.
Engrasamos una fuente apta para el horno y colocamos los bollitos de queso con el corte hacia arriba. Cubrimos la fuente con un paño limpio y esperamos que doblen su volumen (20 minutos aproximadamente).
Untamos los bollitos con yema batida con un poco de leche, espolvoreamos con más queso rallado y ajedrea seca (opcional). Horneamos a 200 grados durante 15-20 minutos con el horno previamente precalentado.
