Modo de preparación
Calentamos la mantequilla o aceite y agregamos la sémola de trigo y las almendras. Sofreímos hasta que la mezcla obtenga un color ligeramente dorado.
En otra cacerola hervimos el agua con el azúcar. Agregamos la rama de canela y el ácido cítrico. A continuación, vertemos el almíbar caliente sobre la sémola con las almendras y removemos. Dejamos a un lado hasta que el liquido esté completamente absorbido por la sémola.
Mientras el turrón esté caliente lo ponemos en moldes espolvoreados con almendras picadas.
Una vez frío el turrón, sacamos del molde y espolvoreamos con azúcar glass.
