Modo de preparación
Primero preparamos el almíbar mezclando el agua con el azúcar y la ralladura de medio limón. Después de que hierva, agregamos el jugo de medio limón y después de 1-2 minutos retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema esponjosa. Agregamos el aceite, la leche y mezclamos nuevamente.
Revolviendo continuamente con una espátula, agregamos lentamente la sémola, el coco rallado, el polvo de hornear y la harina (todo bien mezclado).
Vertemos la mezcla en molde rectangular engrasado y distribuimos las cerezas sin hueso.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y horneamos durante 30 minutos hasta que esté hecho.
Echamos el almíbar enfriado sobre la torta caliente y dejamos que se enfríe por completo. ¡Servimos el pastel de almíbar frío!
Nota: El vaso medidor es de 250 ml.
El jugoso pastel con sémola y cerezas está hecho.
