Modo de preparación
Cortar las zanahorias en trozos y el apio y los pimientos en cubitos pequeños. Triturar la cebolla en una licuadora hasta obtener una pulpa fina.
Pelar las patatas y ponerlas en agua hasta que llegue el momento de añadirlas.
Calentar el aceite y sofreír las zanahorias, los pimientos y el apio con un poco de sal hasta que estén blandos, luego agregar la cebolla triturada. Remover durante 3-4 minutos a fuego medio para evaporar el agua desprendida de las verduras y agregar el concentrado de tomate y la sidra.
Remover brevemente y agregar el pimentón dulce. Pasados unos segundos, ponga los muslos, bien limpios y lavados y vierte suficiente agua para cubrir los productos.
Cocinar por 20 minutos y añadir las patatas, cortadas en trozos grandes. Seguir cocinando durante otros 20 minutos a fuego medio - bajo, o hasta que la carne y las patatas estén completamente tiernas y listas.
Hacia el final de la cocción, condimentar con más sal, una guindilla seca picante desmenuzada, verduras deshidratadas y la harina diluida en agua.
Dejar que el guiso de pollo se espese y apagar el fuego, dejando la olla tapada por otros 5-10 minutos.
Servir el plato caliente espolvoreado con perejil fresco recién picado.
¡Buen provecho!
