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Repollo o col con muslos de pollo

MarianaMariana
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Repollo o col con muslos de pollo
Foto: Mina Dimitrova
1 / 5
29/04/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
100 min.
Total
130 min.
Raciones
6
"El clásico pollo con col, pero en una versión primaveral más ligera"

Ingredientes

  • repollo - 1 pieza grande
  • tomates - 3 piezas fresco
  • perejil - 1 manojo
  • apio - 1/3 manojo
  • muslos de pollo - 6 piezas, o jamoncitos
  • aceite - 2/3 taza
  • cebolla - 1 pieza viejo
  • caldo - de los muslos hervidos
  • pimentón - 1 cucharadita, un poco picante
  • pimienta negra - 1 pizca
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pongo los muslos en una olla con agua y una pizca de sal a hervir. Después de que estén cocidos, los saco del caldo. Cuelo el caldo en otro recipiente con un colador grande.

Limpio el repollo del exceso de hojas superiores y la mazorca. Corté el repollo en 4-5 piezas y luego corté cada una a lo largo en tiras.

Pongo la col/repollo en una bandeja y espolvoreo con sal frotando para suavizar. Pelé los tomates frescos y los corté en trozos.

Picar finamente el apio, el perejil y la cebolla. Tomo una olla grande y vierto el aceite. Cuando se calienta, guiso la cebolla.

Añado la col, el pimentón, la pimienta negra y un poco del caldo de pollo.

Dejo una tapa encima para ablandar el repollo a fuego lento. Agrego los tomates picados y remuevo. Cuando se ablande, agrego los muslos, el perejil y el apio.

Pongo los muslos de manera que queden bien cubiertos de repollo. Mezclo y, si es necesario, agrego más caldo. Cocino el pollo con repollo hasta que esté hecho.

El repollo con muslos de pollo es muy sabroso.

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