Modo de preparación
Limpiar los filetes de salmón de las espinas, lavar y secar bien con papel de cocina.
Colocar en un bol o recipiente adecuado y frotar con sal y azúcar.
Cortar el limón en rodajas y colocarlas encima y debajo del pescado, regar con aceite de oliva y poner las ramitas de eneldo fresco.
Envolver el plato o el recipiente con film transparente y guardar en la nevera durante 12 horas.
El salmón marinado ya echo se puede utilizar para preparar carpaccio, se puede agregar en ensaladas, platos de pasta, en sandwiches y tostadas, cortado en lonchas finas.
* Si el salmón marinado no se va a consumir al día siguiente, puedes almacenarlo hasta por varios días, pero debes lavarlo, secarlo bien y cubrirlo con abundante aceite de oliva.
