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Arenque marinado casero con pepinillos

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Arenque marinado casero con pepinillos
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
14/09/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
10 min.
Total
40 min.
Raciones
8
"Arenque marinado con pepinos - sabe mejor cuando lo preparamos en casa"

Ingredientes

  • arenque - 8 filetes
  • pepinillos en vinagre - 1 - 2 uds
  • alcaparras - 20 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • marinada
  • vinagre - 600 g
  • agua - 250 ml
  • azúcar - 1 cda
  • laurel - 3 - 4 hojas
  • pimienta negra - 2 cdas, granos
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Usé arenque congelado para la receta. Descongele el pescado, colóquelo en una caja adecuada y espolvoréelo generosamente con sal marina.

Refrigera la caja por 24 horas. Luego lave los filetes con agua corriente fría.

Vierta vinagre, agua, hojas de laurel y granos de pimienta en una cacerola. Agregue 1 cucharada de azúcar. Hervir la marinada para el pescado por 10 min.

En el medio de cada filete de arenque, ponga un trozo de pepinillo, cebolla y 2-3 alcaparras. Enrolle y clave el extremo con un palillo.

Coloque los rollitos de pescado en 4 frascos. Vierta la marinada enfriada por encima, agregando la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.

Sella los frascos de pescado marinado y refrigera.

El arenque marinado casero con pepinillos y alcaparras está listo para el consumo después de 5-6 días.

¡Buen provecho!

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