Modo de preparación
Picamos finamente la cebolla y cortamos los pimientos en tiras finas.
Mezclamos la carne picada con la cebolla y las especias para chili con carne / *contiene comino, chile picante, ajo en polvo, orégano, pimentón/ Amasamos bien y formamos 20 pequeñas albondiguillas.
Calentamos el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Sofreímos las albóndigas hasta que estén doradas (3-4 minutos) y retiramos de la sartén.
En la misma grasa, ponemos los pimientos cortados en tiras. Sofreímos durante 5 minutos y agregamos las albondiguillas, los frijoles rojos y la salsa de tomate.
Tapamos la sartén y cocinamos durante 20 minutos, removiendo periódicamente. Si la salsa espese muy rápido, vertemos un quito de agua.
Calentamos las tortillas de trigo en una sartén sin nada de grasa. Ponemos 3-4 albóndigas con salsa en cada burrito y espolvoreamos con queso rallado.
Enrollamos los burritos con albondiguillas de cerdo y servimos.
