Modo de preparación
Comenzamos por sofreír el ajo en una sartén honda con aceite de oliva, junto con la albahaca y perejil picados.
Ponemos los filetes de bacalao y los doramos por ambos lados.
A continuación, vertemos el vino, esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el puré de tomate, diluido con un poco de agua.
Añadimos los tomates cherry enteros y las alcaparras marinadas.
Sazonamos con un poco de sal y una pizca de azúcar, luego tapamos la sartén y cocinamos durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
El bacalao con salsa de tomate es un clásico y representa sabores que combinan perfectamente. Agregando las alcaparras, obtenemos un sabor distinto, pero igual de bueno.
El bacalao con tomate y alcaparras es una gran idea para una cena de verano.
¡Buen provecho!
