Modo de preparación
El rape es un pez que vive en el fondo marino y se encuentra en las aguas del mar Mediterráneo, el Mar Negro y el océano Atlántico.
La carne del pescado tiene un sabor similar a la langosta, por lo que se puede decir que es un manjar especial y muy valorado. La parte del rape que se consume es la cola, pero con la cabeza se pueden preparar caldos de pescado muy ricos.
Para preparar esta deliciosa receta, calentar una pequeña taza de aceite en una sartén. Fríe las colas de rape durante 1-2 minutos por cada lado. Vierta el vino rosado o una copa de vino blanco.
Agregue sal y una ramita de eneldo silvestre a la sartén. Añada 2 cucharadas de alcaparras marinadas, 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas, algunas hojas de salvia, pimienta negra y dientes de ajo.
Tapar la sartén y cocinar el delicioso pescado durante 10 minutos. No hay necesidad de una cocción prolongada, la carne de este pescado es muy tierna.
Colocar las colas de rape preparadas en un plato, verter un chorlito de aceite de oliva y un poco de la salsa.
Sirva el rape con alcaparras y eneldo silvestre con ensalada si lo desea.
¡Buen apetito!
