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Dorada a la plancha con salsa de tomate y alcaparras

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Dorada a la plancha con salsa de tomate y alcaparras
Foto: Albena Asenova
1 / 2
26/07/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"La receta de dorada más aromática y deliciosa que jamás hayas probado. ¡Un verdadero deleite para el paladar!"

Ingredientes

  • dorada - 2 uds
  • limones - 1 pieza
  • estragón - 2 ramitas
  • perejil - 2 ramitas
  • sal
  • aceite de oliva
  • para la salsa
  • aceite de oliva - 3 cdas
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • cebolleta verde - 3 tallos
  • tomates - 2 uds
  • sal
  • alcaparras - 2 cdas
  • albahaca - fresca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos la dorada, la lavamos y secamos con papel de cocina. Salamos por dentro y por fuera y rociamos con jugo de limón. Dejamos reposar durante aproximadamente una hora para absorber la sal y el jugo de limón.

Antes de poner el pescado a la plancha, le hacemos unos corten no muy profundos con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Introducimos unas rodajas de limón y ramitas de estragón y perejil en el interior de las doradas. Asamos sobre la plancha caliente con cuidado de no quemar el pescado.

Continuamos con la preparación de la salsa: Calentamos aceite en una sartén y sofreímos los dos tipos de cebolla. Una vez tiernas, agregamos los tomates picados.

Salamos al gusto y revolvemos periódicamente hasta que espese. Una vez lista la salsa de pescado, incorporamos las alcaparras y la albahaca fresca picada.

Servimos la dorada asada con la salsa preparada.

Dorada a la plancha con salsa de tomate y alcaparras - simplemente maravillosa.

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