Modo de preparación
Separamos los brócolis en ramilletes y los hervimos en agua con sal hasta que se vuelven tiernos pero no muy blandos.
Extendemos la masa de hojaldre y cortamos un círculo con el diámetro más grande que el molde donde vamos a hornear el quiché.
Forramos un molde adecuado con papel de hornear y colocamos la masa pegando bien en los bordes.
Distribuimos el queso ricotta, salpimentamos, luego colocamos los ramilletes de brócoli, bien escurridos.
Doblamos un poquito los bordes hacia dentro y untamos con la yema batida.
Horneamos la tarta salada en el horno previamente precalentado hasta que la masa esté dorada.
La tarta salada con ricotta y brócoli está lista.
