Modo de preparación
Comenzamos por preparar la crema para la tarta: En un recipiente de acero inoxidable tamizamos la harina y mezclamos con el azúcar. Agregamos el agua a hilo fino y vamos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Llevamos al fuego y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Finalmente, agregamos las dos cucharaditas de extracto de vainilla.
Cubrimos la crema con film transparente y dejamos enfriar.
Montamos la nata e incorporamos poco a poco la crema enfriada y 30 gramos de coco rallado.
En una fuente o molde adecuado, disponemos una capa de galletas y cubrimos con 1/3 de la crema, luego distribuimos otra capa de galletas y crema y así sucesivamente hasta acabar con los productos. Al final terminamos con crema, espolvoreamos con coco rallado y guardamos en la nevera durante al menos 6 horas antes de servir.
Cortamos la tarta de galletas preparada en porciones y servimos. ¡Muy económica e increíblemente deliciosa tarta de coco!
La tarta de galletas y coco es estupenda, ¡pruébela!
