Modo de preparación
En un bol, tamizar la harina con una pizca de sal y la levadura.
Agregue el coco rallado y mezcle bien los productos.
En otro bol, casca los huevos, añade el azúcar y el azúcar de vainilla y bate con una batidora durante 5-6 minutos.
Vierta la mantequilla derretida y ligeramente enfriada y el yogur.
Añada los ingredientes secos en porciones. Homogeneizar todo bien.
Forrar una bandeja de 20/20 cm con papel de horno. Verter la mezcla y nivelar.
Hornea la tarta de coco a 180°C en un horno precalentado hasta que esté bien dorada.
¡Retire el pastel a una rejilla y cúbrelo con mermelada a tu gusto! En este caso yo puse mermelada de melocotones.
Repartir coco rallado por encima. Cortar el la tarta de coco con mermelada en cuadrados una vez que se haya enfriado por completo.
¡Buen provecho!
