Modo de preparación
Limpiamos y cortamos las verduras en tiras finas - calabacín, pimientos, zanahoria y cebolleta tierna. Pelamos y picamos finamente el ajo.
Calentamos el aceite de coco en una sartén y salteamos las verduras troceadas.
Sazonamos con un poco de sal y jengibre en polvo. Si disponemos de jengibre fresco - mejor, en este caso vamos a poner 1 cucharadita de raíz finamente rallada.
Cuando cocinamos las verduras, hay que tener en cuenta que deben quedar algo crujientes.
Sumergimos las hojas finas de papel de arroz una a una en un recipiente con agua fría.
En el medio de cada hoja disponemos un poco de las verduras y enrollamos.
Freímos los rollitos de primavera en el aceite de coco restante.
Servimos con una salsa preparada de mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, zumo de lima, un poco de agua y una pizca de chile picante.
Estos rollitos de primavera al estilo tailandés son una delicia y placer para los sentidos
