Modo de preparación
Limpiamos las verduras y las cortamos en tiras finas. Pelamos y rallamos la raíz de jengibre.
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las verduras con el jengibre. Sazonamos con sal, pimienta negra y salsa de soja.
Cortamos por la mitad las hojas de masa filo. Si son de las más gruesas, pincelamos cada hoja con un poco de aceite. Ponemos una cucharada del relleno en la parte ancha de un trozo de masa.
Doblamos una vez, luego doblamos los dos extremos hacia dentro y enrollamos. Untamos con huevo batido para pegar la masa y no se salga el relleno.
Colocamos los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos los rollitos de primavera a 180 grados hasta que esten dorados.
