Modo de preparación
En una sartén honda, cocinamos las verduras (mezcla china de paquete). Agregamos las setas shiitake cortadas y el jengibre fresco rallado.
Removemos las verduras periódicamente hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas, sino algo crujientes. Las sazonamos con salsa de soja, vinagre de arroz y sal si es necesario.
Cogemos una hoja de papel de arroz (las mías son redondas), la mojamos con agua caliente y extendemos sobre un paño de cocina limpio.
A un lado de la hoja ponemos de las verduras preparadas y doblamos por la parte de abajo, luego de los dos lados como si fuera un sobre. Finalmente, enrollamos formando rollitos deliciosos y bonitos.
Repetimos el procedimiento hasta terminar los productos.
Servimos los rollitos de primavera tal cual o los horneamos ligeramente. En este caso yo los coloqué en una bandeja forrada con papel de hornear. Para que quedaran crujientes, los unté con aceite de oliva, luego los horneé a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos.
Si optamos por hornear los rollitos de primavera con papel de arroz, es recomendable servirlos calientes.
