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Rollitos de primavera con una salsa espectacular

Anelia TerzievaAnelia Terzieva
Cocinero
7371110
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Rollitos de primavera con una salsa espectacular
Foto: Anelia Terzieva
26/05/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"Puede agregar algunas cebolletas verdes o espolvorear con semillas de sésamo para obtener aún más esplendor en los rollitos de primavera"

Ingredientes

  • papel de arroz - 1 paquete
  • calabacín - 1 pieza
  • zanahorias - 2 piezas
  • guisantes - 150 g congelados
  • ajo - 3 dientes
  • grasa - para cocinar
  • sal
  • pimienta negra
  • Para la salsa
  • mantequilla de cacahuetes - 3 cucharadas colmadas
  • vinagre de arroz - 1 cucharadita
  • salsa de soja - 2 cucharadas
  • miel - 2 cucharadas
  • aceite de sésamo - 2 cucharadas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar las zanahorias y el calabacín en tiras o palitos finos.

Dejar que los guisantes se descongelen. Freír el ajo picado finamente en un poco de grasa.

Añadir las verduras en palitos y cocinar durante un rato.

El objetivo es mantener las verduras frescas y crujientes.

Agregar los guisantes, sazonar con sal y pimienta y después de aproximadamente un minuto retirar del fuego.

Sumergir cada hoja de papel de arroz en agua tibia y colocarla en una tabla.

Poner el relleno en el centro y doblar/enrollar como un paquete.

Podemos comer los deliciosos rollitos de primavera tal y como están, pero saben mejor ligeramente fritos, con muy poco aceite, lo suficiente para que obtengan un color ligeramente dorado.

Por supuesto, también puedes ceñirte a la clásica fritura en baño de aceite.

Preparamos la salsa a partir de los productos mencionados batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Servimos los rollitos de primavera calientes, cubiertos con la salsa.

Podemos agregar algunas cebollas verdes o espolvorear con semillas de sésamo. Los rollitos de primavera están listos para servir.

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