Modo de preparación
En un bol, tamizamos la harina con la levadura.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y la piel de medio limón, finamente rallada. En cuanto obtenemos una crema muy esponjosa, vamos agregando poco a poco el aceite de girasol y batimos con la batidora de varillas hasta que la mezcle se vuelve cremosa como mayonesa.
Vertemos la gaseosa/limonada, luego incorporamos gradualmente la harina y mezclamos suavemente con una espátula para que no baje el volumen de la mezcla esponjosa.
Engasamos con mantequilla un molde de corona para bizcocho. Esparcimos las pasas en el fondo y pegamos algunas de ellas en las paredes del molde.
Volcamos encima la mezcla e introducimos en el horno sin precalentar. Ponemos en marcha ajustando la temperatura a 180 grados y horneamos durante 35 minutos o hasta que esté listo (comprobamos con un palillo de madera).
¡Este bizcocho aparte de muy esponjoso, es sumamente delicioso!
