Modo de preparación
Lavar el pollo, secarlo bien y quemar la piel con un soplete de cocina. Transfiera a un abolsa de asar y espolvoree generosamente con las especias por dentro y por fuera (sal, pimienta, pimentón de la Vera).
También puedes agregar algunas de tus especias favoritas.
Hidratar las setas del bosque en dos tazas de agua caliente (boletus, rebozuelo, marasmius, etc.).
Enjuagar el arroz y dejar en remojo con agua fría.
En una sartén honda con aceite y mantequilla, sofreír la cebolla finamente picada, los dientes de ajo picados, la zanahoria troceada y las setas escurridas.
Una vez tiernas, añadir el arroz. Agregar gradualmente el agua del remojo de las setas (2 tazas) y cocinar hsta que el arroz absorba el liquido.
Luego agregar las especias - tomillo fresco, finamente picado, pimienta negra y sal al gusto.
Revuelva y tan pronto como el relleno se enfiesta, rellene el pollo con él. Es agujero no se cose, sino se tapa con medio limón, previamente pelado.
Regar el pollo con un chorro fino de aceite de oliva, poner una cabeza entera de ajo y unas ramitas de tomillo fresco alrededor. Vierta 100 ml d agua y ate la bolsa.
Transfiera el pollo a una fuente y hornee a 180 grados (la rejilla en el medio del horno).
El pollo asado está listo en aproximadamente una hora y 15 minutos.
¡Buen provecho con este delicioso pollo asado relleno (en bolsa de asar)!
