Modo de preparación
Lava y escurre bien el arroz integral.
Ponga la leche en una cacerola en el fuego. Agregue el azúcar, la vainilla, la sal y la piel de limón rallada. Espera a que hierva.
Agregue el arroz y las pasas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo periódicamente. Si notas que la cantidad de leche disminuye, añade un poco más.
Apague y vierta el arroz con leche en cuencos o tazones adecuados.
Tueste las almendras en una sartén sin nada de grasa, con cuidado de no quemarlas.
Enfiar y servir el arroz integral con leche y azúcar moreno espolvoreado con canela y almendras.
Nota: Para que el arroz se cocine más rápido, déjalo en remojo durante media hora en agua tibia.
