Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite y el yogur y batir de nuevo.
Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco, removiendo a mano. Finalmente poner la vainilla, las nueces molidas y los plátanos triturados o machacados con un tenedor.
Cubrir un molde para bizcocho rectangular con papel vegetal y verter la masa. Hornear durante unos 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados sin ventilador.
Desmoldar el bizcocho después de que se enfríe por completo.
Espolvorear con azúcar glass y servir con helado de vainilla y hojas de menta fresca.
El bizcocho de plátano con azúcar moreno y nueces está listo.
