Tarta de manzana con merengue

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MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tarta de manzana con merengue
Foto: marcheva14
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Preparación
20 min.
Cocción
40 min.
Total
60 min.
Raciones
8
"Un postre que te hará brillar Y es muy fácil de hacer"

Ingredientes

  • mantequilla - 113 g a temperatura ambiente
  • azúcar - 150 g
  • yemas de huevo - 4 yemas
  • crema agria (nata agria) - 60 g
  • piel de limón - de 1 limón
  • jugo de limón - de 1/2 limón
  • vainilla - 1 cdta
  • levadura química - 10 g
  • sal - 1/4 cdta
  • harina - 250 g blanca
  • Topping
  • manzanas - 5 piezas
  • jugo de limón - de 172 limón
  • canela - 1 cdta
  • maicena - 1 cda
  • Merengue
  • claras de huevo - 4 claras
  • azúcar - 150 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 180ºC; Molde desmontable - 24-26 cm de diámetro.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de unos 3 mm. Espolvorear con jugo de medio limón, canela y maicena. Échalos en el bol para que no se aplasten, no los revuelvas con una cuchara.

Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede blanca y cremosa. Añadir las yemas de huevo una a una, luego la nata, la vainilla y la ralladura de limón. Batir hasta que la mezcla quede esponjosa.

Agregar la mezcla de harina a la de mantequilla poco a poco batiendo continuamente. La masa es pesada.

Verter la masa en el molde engrasado, alisar y distribuir las manzanas por encima, arreglando ligeramente la capa superior.

La tarta de manzana se hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos.

MERENGUE:

Montar las claras de huevo con una batidora y agregar el azúcar en porciones. Batir hasta que queden esponjosos y pesados. La clara de huevo no debe caerse de los batidores.

Sacar el bizcocho del horno y cúbrelo con merengue. Con una cuchara invertida, se le da la forma deseada. Volver a colocarlo en el horno caliente solo con calor superior y la rejilla más alta y hornear durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Debe controlarse para que no se queme, sino que se vuelva agradablemente dorado por encima.

Dejar enfriar completamente y cortar en trozos.

La tarta de manzana con merengue es muy rica.

Nota: Este bizcocho se puede hacer con cualquier tipo de fruta, albaricoques, melocotones, peras a gusto, según la temporada. Las manzanas tienen una textura maravillosa, pero si te gustan aún más blandas, puedes ponerlas previamente al fuego con un poco de mantequilla, azúcar y canela para que queden cremosas.

Los prefiero así para que se sienta su textura crujiente. Un hermoso pastel de verano que me encanta comer con una taza de café.

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