Modo de preparación
Precalentar el horno a 175 grados.
Picar los arándanos rojos y remojarlos en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.
En un bol grande con una batidora, bata los huevos, el azúcar en polvo y la mantequilla derretida. Agrega poco a poco los dos tipos de harina tamizada, el bicarbonato, la levadura química, la vainilla, la sal, el yogur o kéfir, los arándanos escurridos y los plátanos troceados. Por último, añade las nueces picadas.
Vierta la mezcla de bizcocho en un molde previamente engrasado y hornee durante unos 45 minutos.
Deje el bizcocho de arándanos terminado durante al menos diez minutos antes de desmoldar.
Antes de cortar el bizcocho de plátanos, dejar enfriar sobre una rejilla y luego espolvorear con azúcar glass.
¡Buen provecho con este delicioso bizcocho de plátanos con arándanos rojos!
