Modo de preparación
Bizcocho de limón con frambuesas para los amantes de los pasteles veganos.
En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la ralladura de limón. Luego vierta el agua, el aceite de girasol y la mitad del jugo de limón. Revuelve hasta lograr una mezcla homogénea. Finalmente agregue frambuesas frescas y revuelva nuevamente.
Vierta la mezcla en un molde para bizcochos engrasado y enharinado y hornee a 165-170 grados hasta que esté listo (haga la prueba con el palillo de madera, pinchando el bizcocho).
Una vez listo, deje el pastel de frutas en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Para el glaseado del bizcocho, tamiza el azúcar glass y agrega poco a poco el resto del jugo de limón.
Revuelva bien hasta obtener una pasta homogénea. El glaseado no debe quedar muy liquido para no estropear el aspecto del bizcocho de frambuesas.
