Modo de preparación
En un bol, bata los huevos a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Primero agregue la ricotta y la mantequilla blanda, luego mezcle hasta que quede suave.
Agrega la vainilla y la ralladura y el jugo de los limones (reserva tres cucharadas para el glaseado).
Tamiza la harina con la levadura y agrégala a la mezcla junto con la harina de almendras.
Mezcla bien y transfiera a un molde de corona engrasado y enharinado.
Hornea el bizcocho de limón en horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos.
Retirar y volcar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Mientras se enfría, prepara el glaseado.
Para ello, es necesario batir la clara de huevo con el azúcar glass. Vierta un poco del jugo de limón, con cuidado de que no quede demasiado líquido. Vierta el glaseado terminado sobre el pastel enfriado.
Cuando el glaseado está listo, decora y sirve el bizcocho.
¡Maravilloso bizcocho de limón con ricotta!
