Modo de preparación
En un bol, mezclamos la harina con la levadura química.
Agregar la mantequilla cortada en cubitos pequeños y pellizcar con los dedos hasta conseguir unas migas para hacer masa quebrada.
Añadir el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla. Amasar ligeramente, formar una bola y envolver con film transparente. Guardar en la nevera para que se enfríe durante unos 30 minutos.
Reservar pequeña parte de la masa y extender el resto formando un círculo.
Disponer la lámina de masa quebrada en el molde para pie, forrado con papel de hornear. Levantar los bordeara pegarlas en las paredes del molde. Untar con la mermelada y colocar las cerezas frescas deshuesadas.
Espolvorear con galletas trituradas, mezcladas con un poco de harina. Doblar los bordes hacia adentro.
Extender el resto de la masa, que tenías reservada. Cortar figuritas y colocarlas sobre las cerezas.
Hornear la tarta americana - pie en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
El pie de cerezas con mermelada está listo.
