Modo de preparación
Los frutos que se utilizarán para este fin deben estar bien maduros, sanos y aromáticos.
El agua y el azúcar deben ser absolutamente puros. Si no puede obtener agua destilada, use agua de mesa, filtrada o de manantial. El agua clorada no es adecuada.
El alcohol también debe ser puro. En caso de que use aguardiente de orujo, debe ser fuerte pero sin sabores. Su característico aroma afrutado específico prevalecerá sobre el aroma y sabor de la fruta seleccionada al efecto.
Lava bien los albaricoques frescos maduros y córtalos en trozos.
Póngalos en un frasco grande o botella oscura.
Vierta la mitad del brandy sobre ellos y agregue la canela y los clavos de olor. Coloque el palo de morera en el alcohol restante.
Cierra bien el frasco (botella) y déjala reposar durante 6 semanas en el sótano (una habitación fresca y oscura).
El extracto de albaricoque se cuela y se mezcla con el jarabe de azúcar enfriado y el brandy restante.
Filtra el licor de albaricoque a través de una gasa y vierta en botellas oscuras. Deje envejecer hasta 6 meses en bodega.
