Modo de preparación
Usé arenque congelado para la receta. Descongele el pescado, colóquelo en una caja adecuada y espolvoréelo generosamente con sal marina.
Refrigera la caja por 24 horas. Luego lave los filetes con agua corriente fría.
Vierta vinagre, agua, hojas de laurel y granos de pimienta en una cacerola. Agregue 1 cucharada de azúcar. Hervir la marinada para el pescado por 10 min.
En el medio de cada filete de arenque, ponga un trozo de pepinillo, cebolla y 2-3 alcaparras. Enrolle y clave el extremo con un palillo.
Coloque los rollitos de pescado en 4 frascos. Vierta la marinada enfriada por encima, agregando la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.
Sella los frascos de pescado marinado y refrigera.
El arenque marinado casero con pepinillos y alcaparras está listo para el consumo después de 5-6 días.
¡Buen provecho!
