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Filetes de cerdo con champiñones y pepinillos al horno

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Filetes de cerdo con champiñones y pepinillos al horno
Foto: Mihaela Mihailova
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Preparación
40 min.
Cocción
90 min.
Total
130 min.
Raciones
6
"Arremangarse, hoy hemos preparado una cazuela única con filetes, champiñones, pepinillos y zanahorias cocinados en una salsa de vino especial"

Ingredientes

  • aguja de cerdo - 1 kg
  • pepinillos en vinagre - 5 - 6 uds
  • champiñones - 400 - 500 g frescos
  • zanahorias - 1 - 2 uds
  • vino tinto - 1 taza, 200 ml
  • harina
  • sal
  • pimienta negra
  • ajedrea
  • aceite de girasol
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La carne se corta en filetes finos y se sazona con sal y pimienta. Cada filete se pasa por harina y se fríe hasta que esté dorado.

Colocamos los filetes de aguja en una bandeja y comenzamos a preparar las verduras. Cortamos los pepinillos en vinagre y las zanahorias en cubos y los champiñones en rodajas o láminas.

Las ponemos a sofreír en la sartén. Escurrimos el exceso de grasa con una cuchara ranurada y las disponemos encima de los filetes. Espolvoreamos con ajedrea seca.

En la misma sartén hacemos la salsa. En la grasa restante, freímos 2-3 cucharadas de harina y añadimos el vino, removiendo enérgicamente. Agregamos un poco de agua, ponemos un poco de pimienta negra y dejamos que la salsa hierva a fuego lento.

Veremos la salsa sobre los filetes y horneamos en el horno caliente hasta que estén listos. La carne resulta muy tierna y no necesitarás un cuchillo para cortarla.

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